משק אורגני בלב הכרמל

בליבו של הר געש קדום בסמוך למושב כרם מהר"ל שבכרמל ממוקמת חוות מקורה.
בעמק קסום הנחבא מן העין גדלים זה אלפי שנים מטעי זיתים, יש אומרים שחלקם אף ראו את הרומאים. בין חורש טבעי לבוסתנים מתקיים לו גן עדן אורגני.

החווה מתמחה בגידולי מטעים אורגניים (זיתים לשמן, כרמי יין, ליצי,אפרסמון ומטעי אבוקדו).
הגידול האורגני בחווה מסתמך על מתן קומפוסט כתחליף לדשן כימי ושימוש בהדברה ביולוגית וחרקים מועילים נגד מזיקים למיניהם. שמירת פוריות הקרקע והאיזון הביולוגי הינן אבני דרך בשיטה החקלאית האורגנית המשמשת בחווה מזה עשרים שנה.


על מנת לעבד את התוצרת האורגנית בצורה מיטבית, הוקם בחווה בית בד אורגני המפיק שמן בשיטה "הדו פאזית", שיטה המפיקה שמן זית ללא החדרת מים בתהליך וללא חימום. בית הבד אוצר שמן "כתית מעולה" ממטעי החווה בלבד בשיטה חדשנית השומרת על איכות השמן, טעמו ותכונותיו הבריאותיות. השמן מופק בכבישה קרה משמונה זני זיתים הגדלים בחווה, חלקם מקומיים כמו הסורי והנבלי וחלקם זני זיתים מארצות הים התיכון – זנים איטלקיים יווניים וספרדיים. בחווה נכבשים גם זיתי מאכל בעיקר מהזן קלמטה (יוון ). כל תהליך הכבישה נעשה באופן טבעי ללא שימוש בכל חומר שימור והוספת תבלינים אורגניים.